菠菜山药蛋糕卷

1、菠菜叶子清洗干净，放开水里焯2分钟左右。

2、加少许水放入料理机打成菠菜泥。

3、放凉后加入玉米油混合。

4、搅拌乳化。

5、过筛低筋面粉。

6、搅拌均匀。

7、加入蛋黄。

8、搅拌成细腻状态。

9、蛋清分两次加入白糖打发好。

10、取一勺蛋白到菠菜面糊里。

11、翻拌混合。

12、然后倒入剩余的蛋白里。

13、同样全部翻拌混合均匀。

14、倒入模具，震出大气泡，刮平表面。

15、上下火190度20分钟左右。

16、山药去皮切成薄片，上锅蒸熟后倒入牛奶，用料理机打成泥状。

17、加入适量的炼乳混合均匀。

18、烤好的蛋糕放凉后，放在新的油纸上，抹上山药泥。

19、卷起两头扎紧，放入冰箱冷藏两个小时以上。

20、切块开吃吧，非常清新可口。