肉末雪里红的做法
1、开始制作
2、腌制好的雪里红泡水两个小时,中间勤换水,洗掉过多的盐分。
3、雪里红切碎末,黄豆泡发(煮熟更好)。
4、猪肉馅用料酒,生抽,姜丝腌制几分钟。
5、大火热油,加入干辣椒煸香,放入肉馅翻炒,加入料酒生抽,待肉馅断生。
6、加入黄豆翻炒,为了让豆子快点熟,少加入两勺水焖一下,如果之前黄豆已经煮熟就不用加水焖这一步骤了。
7、黄豆八成熟时,加入雪里红翻炒。
8、继续翻炒均匀,加一点糖更鲜美,待黄豆全部熟透后,起锅。
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