黑豆为什么不能炒着吃

1、黑豆可以干炒吃。黑豆，又名乌豆，内含丰富的蛋白质、多种矿物质和微量元素。中医认为，其味甘、性平、无毒。

2、黑豆一定要熟吃，因为在生黑豆中有一种叫抗胰蛋白酶的成分。

3、可影响蛋白质的消化吸收，引起腹泻。在煮、炒、蒸熟后，抗胰蛋白酶被破坏，消除了黑豆的副作用。

4、黑豆的吃法也有很多种，磨面可蒸成馒头;煮熟可作凉拌菜。

5、炒熟可作零食小吃;打豆浆可作饮料;生芽可作蔬菜，既增加维生素的含量，蛋白质和脂肪也更利于消化。

6、黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效。