千层饼、鸡蛋饼、酱香饼的做法

千层饼的做法原料：面粉（适量）；葱花（适量）；盐（适量）；油（适量）；

步骤方法：1. 先把面粉准备好,用温水和面,醒面20分钟左右；2. 把葱花洗干净后，切成葱末；3. 面醒好后，用擀面杖擀成很大的一块，上面铺些油和盐撒上葱花；4. 铺好葱花之后，把面卷起来；5. 再用擀面杖擀成薄饼；6. 油锅少许油，放下去煎饼，煎好一面之后再翻过来；7. 香喷喷的千层饼出锅咯~！

鸡蛋饼的做法

原料：鸡蛋1个，面粉2汤匙，葱1根，淀粉1小勺，盐、清水适量（这个分量我家的平底锅刚好是一锅）步骤方法：1：将面粉、冷水、淀粉、盐混合，搅拌均匀成为面糊，太稀的可以加点面粉， 太稠的可以加点冷水；2：葱切成粒备用，鸡蛋打散成蛋液备用；3：平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊，加入葱粒摊成面饼，待面皮 凝固成型后打入鸡蛋液，使蛋液均匀的覆盖 在面饼上，待蛋液即将凝固的时候将 饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型；

4：卷起后小火再煎一下，待蛋卷煎成金黄色就可以拿出来了，切块装盘就可以吃了。

酱香饼的做法原料：油（适量）；盐（适量）；番茄酱（适量）；黑胡椒粉（适量）；花椒粉（适量）；

步骤方法：1，将精白面粉，酵母，温水，黄油，糖在盆中和成面团，加盖发酵约两小时；2，将肉松，小葱剁成碎末待用。然后将牛肉和蒜剁碎，使蒜香充分进入牛肉中；

3，将面团揪成大小一侄的面挤，压成两寸大小的薄饼，用牙签在上面扎上小洞，将搅拌好的肉松末，牛肉末撒在饼上，随后将胡椒，花椒，孜然，盐均匀的刷在饼上；

4，将做好的饼胚放如烤箱，190度左右，烤20 分钟即可。注意事项：发面非常关键，加少许糖，可起到快速发酵的作用，还可增加饼的口味，同时，放入烤箱之前，在饼表面刷上蛋黄，可呈金黄色，口感更佳。