轻乳酪杯子蛋糕

1、准备食材：黄油，奶油奶酪，低筋粉，鸡蛋，牛奶，白砂糖。

2、黄油和奶油奶酪隔热水融化，让黄油奶油奶酪充分融合。

3、蛋黄和蛋清分离，装蛋清的盆一定要干净，无水无油。

4、将蛋黄搅散，加入牛奶搅拌均匀，然后加入混合好的黄油和奶油奶酪。

5、筛入低粉搅拌均匀。

6、再用细密的网筛过一遍，这样会更细腻。

7、蛋清滴入几滴柠檬汁，用打蛋器低速打至有粗泡泡。然后分三次加入白砂糖打发。

8、蛋白霜分三次加入蛋黄糊中搅翻拌均匀。

9、把蛋糕糊装进裱花袋中。

10、准备好纸杯，裱花袋剪个口，把蛋糕糊挤进纸杯里，装八分满就好，我的倒得有点满。

11、烤箱预热150℃烤20分钟，再130℃烤40分钟。

12、用牙签扎，无粘液就可以了。烤好后放凉，放冰箱冷藏后口感更好。