猪肉松的做法

1、里脊肉顺着纹理切块

2、将切好的里脊肉加入葱姜还有冒过肉的水倒入高压锅上汽后中火压10分钟

3、凉水冲洗一下肉块后放入保鲜袋用擀面杖压散

4、擀成这样就可以了

5、用打蛋器把它打成肉条，速度随意，代替手撕，省事

6、加入生抽白糖后搅拌一下倒入不粘锅里小火翻炒

7、炒得还有一点湿润的时候继续倒回碗里用打蛋器高速打散出绒，我打的时候会稍微盖一点，不然容易飞溅

8、打好的样子，然后加一点香油拌匀再入锅小火炒一下收工，不能炒太干，不然就变脆松了，还是要有一点点湿度的

9、用打蛋器的好处是不用打打停停，绒很长，料理机会短一些，但是打完会有肉丝搅在棒上，要自己扯下来