红烧牛肉怎么做好吃

2025-03-31 15:29:06

1、准备材料:牛肉、葱、姜、蚝油、料酒、水淀粉、老抽、生抽、白糖、盐、鸡粉、八角。

红烧牛肉怎么做好吃

2、把牛肉切成方块,锅里加上水烧开,把切好的牛肉块焯水,焯水的时候要放一点料酒。

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3、可以去除牛肉的膻味,开锅之后撇去浮沫,焯煮两分钟之后把牛肉倒出来,沥干水分后把牛肉倒入盘中。

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4、另起锅,烧热后加点油把锅润一下,烧热之后放八角、姜片、葱,爆香后把焯好水的牛肉下锅,放入酱油,继续煸炒上色,放入料酒。

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5、往锅里加入开水,放入盐、鸡精、白糖,白糖的量稍稍多一点,红烧的菜肴是咸鲜口味微甜的,所以糖的量要多一点,放入一平勺蚝油、老抽,调好味之后盖上盖子,小火慢烧40分钟。

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6、继续收汁,加入少许水淀粉勾芡,芡汁包裹均匀之后,加入一点点明油,关火出锅装盘,装盘之后撒上香葱即可。

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