怎么做原味无油舒芙蕾
1、鸡蛋蛋清蛋白分离。
2、蛋黄中倒入牛奶搅拌均匀
3、筛入低筋粉。(想要加泡打粉的在这一步加入)
4、快速搅拌至无颗粒浓稠顺滑滴落状态备用。
5、蛋白中滴入柠檬汁加入细砂糖打发至湿性发泡。
6、取三分之一蛋白霜与蛋黄糊切拌均匀。
7、不粘锅小锅烧热,舀入1大勺面糊之后,再舀一勺堆叠在一起,加一点清水盖好盖子焖2分钟。
8、看到表面微微凝固之后翻面,盖上锅盖继续焖煎1分钟左右表面上色,盛出。
9、撒糖粉,搭配蜂蜜,糖浆,淡奶油,水果,酸奶都是很不错的选择。
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