街边小吃狼牙土豆的制作教程

1、将土豆去皮切两半，再将半块一切为二，切滚刀，用清水清洗两遍，洗掉表面淀粉。

2、锅中倒清水，将土豆倒进去，水刚好没过土豆为好，放1勺盐，开大火煮。水开后，再煮2分钟，捞出控干水分。

3、煮好后，捞出来控干表面水分。

4、洗干净锅，开火烧干锅内水分，倒入比平时炒菜多一点的油，等油温升上来后，关中小火，訇咀喃谆将土豆块分两次倒进去煎。有些块头大一点的，可以用筷子夹到中间煎，小块的散落在四周，这样就能避免大块的不熟。用筷子一个一个小心翻面，记得一定是介于中火和小火之间，这个火候煎出来的土豆，外焦里嫩，超级香。

5、煎好后的土豆挑一块最大的用筷子考栖鸪歪弄开，尝一下内心，看是否也粉糯。如果完全熟了，内里也是粉糯的，就可以了。装进一个干燥的大汤碗里，趁热撒一点盐，不要太多，不然会很咸。

6、然后再撒孜然粉和辣椒粉，孜然粉多放点，双手捧住大碗，抛动土豆能快速均匀的让每一块土豆都沾上孜然粉和辣椒面。

7、最后用波浪刀切了一下，可能切的不太标准，狼牙土豆就做好了