海参怎么发干海参发泡

陆有人参海有海参，两参齐名。《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。现代研究表明，海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。海参有一种自溶的神奇特性，因此，海参捕捞上岸以后必须经过加工，杀死细胞活性，因此，市场上销售的海参大部分为海参制成品，其中以干海参最受青睐。

干海参在食用以前都需要经过发泡，那么，海参怎么发呢？针对部分消费者无法很好发泡海参这一难题，海参研究院专家为大家推荐一种冷水发泡法。

第一步：在自来水下将干海参冲洗1分钟；

第二步：用干净的容器放入足量的纯净水，然后放入海参。将海参放到冰箱冷藏室24-36小时，中间换水1-2次。

第三步：将宫品干海参泡至内外软硬一致，能够剪开的时候，用剪刀从海参腹部刀口处剪开，两端剪透；

第四步：剪断海参内部白筋，剪掉沙嘴，清洗干净；

第五步：用无油锅放入足量纯净水，放入海参，大火煮开然后换温火煮40-60分钟，煮至海参能够轻轻插透肉壁即可将海参捞出；

第六步：全部海参煮好以后，将海参自然放置到常温，倒入冷的纯净水，放些冰块，然后放入冰箱保鲜层，泡24-36小时，中间换水1-2次，如此海参即发泡完成，可直接食用或者用于烹饪。

提示：1，干海参发泡过程要保持低温状态（0-5度）；

2，容器保持干净，不能见油,；

3，发泡过程建议用纯净水，不要用自来水或者矿泉水；

4，海参由于自然生长差异，相同的发泡时间可能发泡的海参软硬不一，可对时间进行调整；

5，干海参发泡是一个吸水涨大过程，不必刻意追求海参涨发大小而忽略口感。

通过以上介绍，干海参怎么发你学会了吗？