酱油鸡的做法

1、食材，清远鸡，去头，去屁股，并将鸡脚切下，所有内脏均不要。

2、锅里加入350ml的酱油，150ml的清水，两片桂皮，4只八角，还有适量的砂糖，调味。

3、大火将酱油烧开。

4、酱油烧开后，加入鸡，浸泡。浸泡不了的地方，用勺子淋酱油到鸡上。

5、由于鸡比较大，所有先浸泡一部分，盖锅浸泡，加快浸熟鸡肉。

6、10分钟后，翻转，浸鸡的另一边，同样浸泡10分钟左右。

7、斩鸡的时候，先切下鸡腿和鸡翅，然后将鸡背鸡胸切开。先将鸡背肉切块，摆在碟子底层。

8、然后切鸡腿和鸡翅，最后将鸡胸肉盖在最上面。

9、淋上适量的酱油。

10、再在表面淋上少许花生油增加亮度，完成！