拔丝地瓜的做法
1、地瓜去皮切滚刀块油锅烧至五成热,下地瓜炸10分钟左右至内部炸透,表面金黄
2、倒出锅中多余的油,留一点底油(约30g)加入绵白糖,中火,不断搅拌至糖融化
3、糖浆变成咖啡色时即可倒入地瓜翻炒均匀使每一块地瓜都裹上糖浆,即可出锅
4、把剩余的糖浆淋在地瓜上,撒上白芝麻点缀
5、成品夹起地瓜时可以拔丝
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1、地瓜去皮切滚刀块油锅烧至五成热,下地瓜炸10分钟左右至内部炸透,表面金黄
2、倒出锅中多余的油,留一点底油(约30g)加入绵白糖,中火,不断搅拌至糖融化
3、糖浆变成咖啡色时即可倒入地瓜翻炒均匀使每一块地瓜都裹上糖浆,即可出锅
4、把剩余的糖浆淋在地瓜上,撒上白芝麻点缀
5、成品夹起地瓜时可以拔丝