秘制驴肉馅饺子

2025-03-19 01:46:01

1、驴肉洗净去筋膜,切小块剁肉馅儿。

秘制驴肉馅饺子

2、肉馅剁好了,呈现肉糜状态。

秘制驴肉馅饺子

3、把料水配料(花椒,姜片,八角)放入锅中,加两碗水煮开,捞出配料,把熬好的料水晾凉备用。

秘制驴肉馅饺子

4、在肉馅里加入调料(白胡椒粉+十三香、生抽+蚝油+酱香酱油+蚝油+白糖+姜粉+食盐),朝一个方向搅拌均匀。分次加入晾凉的料水,继续搅拌直稀薄状态,再加入香油和花生油搅拌,静置两个小时以上备用。

秘制驴肉馅饺子

5、包饺子之前可以加入洋葱碎、大葱碎,味道很鲜美。

秘制驴肉馅饺子

6、饺子包好了。上锅蒸30分钟就可以了。

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