怎样制作正宗四川泡菜
1、在泡菜坛中加入适量水,依其容量大小而定。根据水的多少加入盐,每1升水中加入盐150克盐。
2、将辣椒、姜,花椒及香料包放入泡菜坛中,盖好坛盖,放于阴凉处,静置一周。
3、将豇豆和切片好的白萝卜放入提前准备好的泡菜水中,使水没过菜,合盖密封,并在坛的咐搭趔涮边沿加适量水,确保密封。静置3-5天,待豇豆和萝卜变成浅黄色即可食用。
4、将泡好的泡菜切成小段,加入少许辣椒油,鸡精,葱末搅拌,味道更佳。
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