生姜怎么吃才健康
1、”男子不可百日无姜，女子不可百日无糖（红糖）“ 宋代诗人苏轼在《东坡杂记》中记述杭州钱塘净慈寺80多岁的老和尚，面色童相，“自言服生姜40年，故不老云”。男性以肾阳为本，生姜味辛，性微温而又不燥烈，乃是助阳之品，特别适宜男性服用。 女子不可百日无糖（指红糖），中医学认为性温的红糖通过“温而补之、温而通之、温而散之”来发挥补血作用。一项营养学研究结果表明：红糖含有丰富的微量元素成分，有些微量元素还具有强烈刺激机体造血的功能。
2、“一年之内,秋不食姜;一日之内,夜不食姜。”“早上吃姜,胜过吃参汤;晚上吃姜,等于吃砒霜” 中医学认为“秋燥伤肺”“春夏养阳，秋冬养阴”，根据天人合一观点点，秋季与肺、燥邪相对应，秋日天气干燥、燥气伤肺，如再吃辛温之生姜，更易加重肺脏伤害。秋天更应该去吃一些凉润的食物、食物如雪梨、川贝、沙参、石斛、银耳、莲子等等。 "夜不食姜"更确切的来说应该是“过午不食姜”。午后人体的阳气开始内敛，生姜性温，容易激发人体阳气。晚上食用生姜，易出现咳嗽、口燥咽干、心烦不寐、盗汗心悸、咽痛音哑等症状。所以在午后至午夜，尽量避免辛辣之品，否则会导致肺肾两虚。故生姜等辛辣之品伤阴的道理，就来源于此。当然晚上吃生姜，就像吃砒霜肯定是夸大了网上吃生姜的危害。 早晨人体阳气开始生发，阳气旺盛的时候应该多活动，温补性质的药物吃下去就可以帮助阳气生发，可以摄人适当的阳性(温性)食物，例如生姜等。 从此则可引申出：根据中医“热者寒之，寒者热之”“阴病治阳，阳病治阴”的观点。凡阴虚火旺之人尽量少吃生姜，防止更伤阴液。而对于寒盛体质的人来说，多吃生姜是有好处的。
3、“烂姜不烂味” 这是一种很危险的说法，生姜腐烂或发霉后，产生一种叫黄樟素的物质。美国食品药物管理局（FDA）公布的研究显示，黄樟素是小鼠肝癌致致物。但是请大家放心，正常食用生姜不但无害，又有助辅助治疗癌症及其并发症的作用。
4、“冬吃芎撒闩祈萝卜夏吃姜” 这条谚语常使人心生疑问：生姜辛热，萝卜甘寒，这是人所共知的常识，这里却让人们在炎热的夏季吃姜，寒冷的冬季吃萝卜，岂不是火上浇油吗患修校楷? 在中医经典著作《伤寒论》中有这样的论述：“五月之时，阳气在表，胃中虚冷，以阳气内微，不能胜冷，故欲著复衣；十一月之时，阳气在里，胃中烦热，以阴气内弱，不能胜热，故欲裸其身。” 以五月为代表的夏季，阳气蒸蒸，向上向外散发，故天气表现得十分炎热。但与此同时，在里的阳热反而虚少，因而容易生冷生寒，故地下表现得相当阴冷。相应于人就是“阳气在表，胃中虚冷”，心烦口渴，却容易腹泻。 冬天的情况正好相反，阳气向里向内，处于收藏状态，在外的阳气虚少，在里的阳气积多，因而表现为天寒地热，对应于人，则为“阳气在里，胃中烦热”。所以冬季人极易上火，出现口舌溃疡。 简而言之，夏季阳气在表，胃中虚冷，吃生姜可以温胃健脾;冬季阳气在里，胃中烦热，吃萝卜可以清解积热。
5、下面介绍民间广为流传的一种驱寒暖胃的偏方：生姜红糖水（又名姜汤）。 生姜红糖水的做法：将带皮生姜(削皮的生姜不能发挥姜的整体功效)5至7片、红糖加适量水，炖10-20分钟即成（还可加入少许葱白）。 在这里“生姜带皮”体现了中医学的思路：中医学认为草药的皮可以走表，生姜带皮可以是发散风寒邪气的功能得到加强。 对于感冒轻型或体质壮实而遇风寒的患者，生姜红糖水往往可以药到病除。这种方法最常用于御寒防感冒，如在寒夜久行、落水救起、突遭雨淋时，及时喝一碗生姜红糖水，汗出身暖，浑身舒畅， 常常可以达到预防目的。服后最好睡卧盖被取汗，避免风寒。 如果觉得麻烦，市场上也有红糖姜茶颗粒，可以家中常备，价格也较为便宜，淘宝上就有卖的。
6、“驻颜不老方” 苏轼任职杭州太守时，有一天，他去净慈寺游玩，拜见寺内主持。主持年过八十，鹤发童颜，精神矍烁，面色红润，双目有神。苏轼感到十分惊奇，问主持用何妙方求得如此长寿。主持微笑着说：“老衲每日用连皮嫩姜切片，温开水送服，已食四十余年矣。”苏轼回去之后，特意记载了这件事，并写了一首诗：“一斤生姜半斤枣，二两白盐三两草，丁香沉香各半两，四两茴香一处捣。煎也好，泡也好，修合此药胜如宝。每日清晨饮一杯，一生容颜都不老。”这首诗被后人收载编著于《苏沈良方》中，叫做“驻颜不老方”，许多养生医籍均有转录，足见生姜对于抗衰老的功效。
7、市场上不少黑心商贩用劣姜充好姜，那么我们如何如何辨别这些毒姜呢。 一闻：主要是检查姜的表面有没有异味或硫磺味，“毒生姜”有一股很浓的硫磺味，掰开品尝会发现姜味不浓或味道改变。 二尝：专门的味道，姜味不浓或味道改变的要慎买； 三看：正常生姜外表粗糙，较干，颜色发暗；“毒生姜”外表光滑，像打了蜡一样，非常水嫩，呈浅黄色。“毒生姜”的姜皮相对正常生姜更容易剥落，掰开后，内外颜色差别较大。 四放：一般的生姜保质期比较久，而“毒生姜”暴露在空气中后，过几天就会变质发霉。
8、以上建议仅供参考，具体诊疗请一定到医院在医生指导下进行！