脆皮五花肉
1、锅里放点生姜,花椒,五花肉下锅煮熟,捞起,稍微放凉(避免烫手),每隔两厘米左右切开,注意肉皮不要切断。
2、生抽,蚝油,料酒,糖,盐,花椒粉,五香粉,孜然粉搅拌,匀抹在肉上抹好后放半个小时,入点味。
3、用烘焙锡纸沿着五花肉的边缘,折成一个小盒,肉朝下,肉皮朝上,用牙签或者尖头叉,在肉联羧讳奁皮上密集扎扎扎扎~小孔,然后肉皮上抹上一层食盐。
4、200度预热烤箱,五花肉放入烤箱,烤30分钟。
5、拿出五花肉,用勺子敲掉上面的盐,继续放入烤箱烤20分钟
6、按照之前切的位置,将肉切开,撒上烧烤粉,或者蘸凉拌汁,味道一样美!
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