我国牛肉分级和质量评定的方法

2025-04-04 11:31:52

1、一般按可食用比率与油花等级,总共分为15级,可食用比率分A、B、C,而油花等级分1~5,也就是分为A1~A5,B1~B,C1~C5共15级,其中A5为最高级,其油花之细密,美名为「霜降牛肉」 (香港叫做雪花牛肉)。

我国牛肉分级和质量评定的方法

2、A级为9至30月龄;B级为30至42月龄;C 级为42至72月龄;D级为72至96月龄;96月龄以上为E级。

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