欢欢的罗宋汤

主料

牛腩肉500克番茄2个洋葱半个胡萝卜半根

辅料

西芹3小根大蒜1头黄油25克盐2小勺番茄酱40克干百里香碎少许黑胡椒粉适量干罗勒碎少许

罗宋汤的做法步骤

1.牛腩肉洗净，在清水中浸泡4小时漂出血水后捞出备用；

2.改切成小块，过沸水氽熟捞出冲洗干净；

3.番茄切小丁；

4.洋葱、胡萝卜、西芹、大蒜切小丁；

5.炖锅烧热，下入黄油加热至溶化；

6.下入洋葱、大蒜煸炒出香；

7.然后下入胡萝卜丁和西芹丁翻炒1分钟，至胡萝卜吸收油份开始稍稍变软；

8.加入番茄丁，继续翻炒至番茄出汤；

9.加入盐、百里香和罗勒碎；

10.加入番茄酱翻炒均匀后，小火炖煮5分钟；

11.然后加入牛肉丁炒匀；

12.最后加入2倍的水；

13.搅匀后盖上锅盖，大火煮沸后转小火，炖40分钟左右；

14.最后开盖大火收汁，收至汤汁浓稠即可关火，起锅时加少量黑胡椒粉调味。

罗宋汤的做法视频

小贴士

1.罗宋汤的材料没有太多的定式，材料的选择完全可以随自己喜好，只有基础的番茄和番茄酱不可少，其他都可替换；2.此汤不建议用高压锅来炖压，只有用炖锅长时间小火慢炖，才得炖出牛肉的浓淳味道，番茄要炖至无形，才能成就一锅好的浓汤。