清甜马蹄丸子

1、猪肉洗净控干水剁成肉泥

2、加入去皮的马蹄

3、猪肉、马蹄剁碎，喜欢颗粒粗的到这个程度就可以了

4、考虑到孩子吃，肉泥我剁的更碎一些

5、找一个大碗，放入肉泥，盐，生抽，鱼露混合均匀

6、再次加入鸡蛋和胡椒粉，同一个方向搅拌几分钟

7、搅拌到肉泥有些起筋就可以了，放一边备用

8、西兰花分成小朵，用水泡几分钟备用

9、砂锅里装适量的清水，用手的虎口把丸子挤出来

10、丸子不要挤的太满，留一定的空间

11、盖上砂锅盖子，大火烧开（冷水上锅煮)

12、丸子煮熟以后会浮到水面上，把浮沫舀掉

13、加入适量的西兰花

14、西兰花烫熟就可以出锅了

15、趁热把丸子和西兰花摆盘，每个肉丸上装饰上枸杞