大富大贵开屏鱼

1、准备好材料！

2、将鱼的头和尾部切断

3、接着用锋利的刀从鱼一侧开始，按照0.5-1厘米的距离切成片状，注意鱼腹不要切断

4、将鱼身抹上盐，接着倒入料酒，半勺醋腌制10分钟。

5、接着将葱姜全部切成丝状，垫在盘底

6、将鱼放在碟中

7、大火将水烧开，鱼放入锅中蒸8分钟即可（如果切的薄，可以缩短时间，再焖两分钟）

8、最后分别用姜丝、葱丝小米椒装饰蒸好的鱼，淋上蒸鱼酱油。 　

9、把两勺橄榄油烧热，浇在鱼身上即可！

10、上桌啦！