【广式月饼处女秀】蛋黄莲蓉月饼

本来做好后回油，我就告诉弟弟我要拍照，不要偷吃。结果一直阴天下班回到家光线就不好了，急的弟弟团团转。我只好说，那你挑不好看的先吃考稗挠黥吧。

一天后，弟弟小声的说，你还拍不拍啊，你再不拍就没有了。我一看，好家伙，真的快没了。抓紧拍了几张，拍照是下午六点了，光线特别不好，快门很低所以有噪点。

朋友尝了说好吃，约周末再做。本周公司组织旅游，只好下周了。

因为是第一次做，所以不是特别的好，但是家人一致认为比卖的好吃。还是让我很有成就感滴。一直眼馋别人捣鼓这个那个，自从家里有了孕妇，几乎时间都被占据，下班回来还要做饭，做好饭还要陪孕妇聊天，看恶补孕妇营养书什么的。总觉得恨不得一个人分几份。

朋友来我抱怨，说现在要是孩子生下来就好了。她笑，说孩子生下来的时候，你会觉得，还是在肚子里好，不哭不闹不会缠人。所以恨不得再塞回肚子里去。

莲蓉馅制作：

【原料】：莲子300克 绵白糖150克 玉米油100克

1，原料图。莲子提前泡软，超过6小时。去莲子心（有的没有有的有所以我就都掰开了）。

2，压力锅兑水和莲子齐平，15分钟后排气捞出沥干。

3，莲子打成泥。（我没有料理机所以就用搅拌机绞碎了，没有加水）。

4，放入锅里，中火炒一会后，加入绵白糖继续炒均匀。

5，分三次加入玉米油，每一次都炒到完全吸收。三次加完后继续炒到莲蓉不沾锅即可。

6，盛出用保鲜膜包好晾凉备用。

广式蛋黄莲蓉月饼：

【饼皮】：低粉150克 转化糖浆100克 枧水3克（碱：水=1:4） 花生油30克

【配料】：蛋黄12个 花生油一碗 鸡蛋一个

模具是85克的。

1，原料图。

2，咸蛋黄用花生油浸泡半小时后捞出来沥干油。

3， 转化糖浆 枧水 花生油混合后，筛入低粉，混合揉团，盖上保鲜膜醒一小时。

4，饼皮面团分12份，团球，莲蓉馅分12份，团球。备用。

5，取一块莲蓉包上蛋黄团球备用。12个依次都包好蛋黄。

7，取一块饼皮球，擀开，包上莲蓉蛋黄馅。（据说应该往上推，可惜我研究了半天没搞明白是怎么个推法。索性擀皮包了，效果还不错，没有裂开）。

8，包好滚圆，沾点低筋粉。

9，用模具压成月饼坯。

10，烤盘上放油纸，月饼坯盖在油纸上。

11，烤箱预热200度，10分钟。中层烤5分钟后。

12，拿出来刷一层全蛋液。再继续烤15分钟即可。

因为我是第一次做，所以料比例不是特别准确，最后剩下一点面。做了六个红豆味的。

这小的是红豆的。

我用的这款烤箱和薄灰家一样的，上下管单独加热，双层钢化玻璃门。

我偷薄灰的介绍，自己懒得打字，体谅体谅哈！因为最近真是累：

“这个烤箱是双层玻璃的，比之前的单门玻璃更安全，而且密封性好，能减少热气外冒；而且是冰箱板的外壳，更保温、防烫，看起来也更高档；还能分开控制上下管的温度，带有热风循环，还有内置照明灯，观察食物烘烤情况很实用；底部还带有一个克抽出的隐形接渣盘，不仔细观察根本发现不了呢”

想一起同步的可以去店里看一下。45升的：