宫保鸡丁最正宗的做法

宫保鸡丁是一道闻名中外的特色名菜。宫保鸡丁以鸡肉为主料，辅以花生米、辣椒等烹制而成， 红而不辣、肉质滑脆。下面只来说说宫保鸡丁最正宗的做法。

食材

鸡脯肉 250克

花生米 200克

葱 适量

盐 个人口味

姜 适量

酱油 适量

蒜 适量

醋 适量

辣椒 个人口味

料酒 适量

花椒 适量

淀粉 适量

宫保鸡丁最正宗的做法

1、鸡肉用刀切成小丁，用盐、酱油、料酒淀粉拌匀去除腥味。

2、姜、蒜去皮切成片，葱切成小段，辣椒去籽切成小节。

3、花生米放入油锅中炸脆。

4、起锅放油，将鸡肉入油锅炒到变色捞出。

5、再起锅放油将姜，蒜，炒出香味后放入辣椒炒至棕红色，再放入花椒。

6、放入炒变色的鸡丁，加入调味汁翻炒。

7、出锅前倒入炸好的花生米，翻炒收汁出锅装盘，大功告成！