饺子摊上蛋——巴蜀骨王

1、准备食材：饺子、鸡蛋、葱、黑芝麻。 鸡蛋敲进碗里，加一点点盐和油，一勺凉水，打散。切葱花。

2、饺子下锅，摆好。加热平底锅，加入食用油，小火。

3、煎至底部微黄，约1分钟。（怎么看微黄？用筷子夹起来瞅瞅）

4、加入饺子一半高的热水，调至中火。盖上锅盖煮至水干，约4分钟。（诶诶循傣仔禾诶 别只顾着刷朋友圈！ 差不多干了要看看饺子熟没，没熟再加点水煮。）

5、饺子熟时，转小火。加入少量食用油，在间隙中倒入鸡蛋液，倒到饺子上也行，就是丑点咯。耐心等蛋液凝固，差不多熟了就散上黑芝麻和葱花。

6、直接端锅上桌，小碟倒点醋，开吃！小心烫嘴！焦黄香脆的鸡蛋底，饱满多汁的饺子，棒！