阿胶糕如何做

1、将阿胶敲碎，放入一个较大容器中，加入黄酒，盖上盖子或使用保鲜膜封口，浸泡2-3天，使阿胶软化。（阿胶磨粉后软化时间只需24小时，着急的亲可以让药店帮忙把阿胶磨粉）

2、准备好枸杞、炒香的黑芝麻、核桃仁、去核切块的红枣干。

3、阿胶软化后，放入锅内隔水加热，边加热边用木铲沿同一个方向搅拌，阿胶预热融化后，加入冰糖，过程中也是不断搅拌，使冰糖均匀、黄酒充分挥发。

4、阿胶熬至挂旗状态后，加入芝麻，搅拌均匀，分次再加入核桃仁、红枣、枸杞，继续加热熬至跟图片差不多干的状态即可关火。（过程中要不断搅拌，速度不用快）

5、准备好容器，铺上保鲜膜，在保鲜膜上刷上一层食用油，将熬好的阿胶糕倒入容器内，用铲子将阿胶糕压平，保鲜膜封好，放入冰箱中冷藏。

6、24小时后，取出阿胶糕，去掉保鲜膜，用刀子切成薄片。经过以上步骤，阿胶糕就完工啦，阿胶糕要保存在冰箱冷藏层，早晚各吃一片，以上分量可以吃1个月。