香草柠檬酱的做法

1、称量号所有原材料。取其中4个柠檬切下黄色果皮部分，切成细丝待用。

2、榨出柠檬汁。工具随意！用量不多，我随手用的陶瓷器具！

3、过滤柠檬汁，去除果肉和柠檬籽！

4、将柠檬汁，柠檬皮，糖，蛋液，就是除黄油外所有材料倒入锅中。中小火熬至粘稠，如果锅体比较薄也可以隔水加热，就是所需时间稍微长一点，我用的雪平锅，直接加热没有问题。加热过程中要不停搅拌，防止鸡蛋变成蛋花！！！很多人失败就在这一步，一定要不停搅拌，需要时后期调至小火！

5、加入香草豆荚，搅拌均匀，！

6、熬至所需的浓稠度，离火，待酱体温热，分次加入软化的黄油，每都要搅拌吸收后再加。

7、装瓶保存，放入冰箱可存放两周！

8、抹了白吐司，超级棒！有原味酸奶加一些也很惊艳！