小白教你做回锅肉

1、将冰箱里冷冻的五花肉拿出来解冻，在解冻的空档可以准备其他用料，（蒜切片+姜切片陴鲰芹茯+小尖椒滚刀切）如果已有解冻好的五花肉，可直接准备其他用料。

2、解冻大约15分钟左右，可用手摁压看看是否解冻完全；然后再用水冲一冲去除浮油，放在锅中煮，直至水烧开。

3、把煮好的五花肉，捞出来过凉水；切片。

4、热锅大约八分热的时候，倒入食用油，油热的时候，刚刚准备好的姜、蒜、小尖椒一起放入锅中；大火翻炒30秒，辣味一出，放入切好的五花肉，中火翻炒2分钟左右，改小火放入一小勺盐、1/3勺恙栊分崴鸡精、少量老抽，继续翻炒拌匀即可。