孜然牛肉的做法
1、把牛肉切成约长6厘米、宽约2.5厘米、厚约0.3厘米的片,洋葱青椒分别切成小颗粒。
2、把精盐、全蛋淀粉放入牛肉中拌和均匀。
3、锅中放入花生油,烧热后把牛肉抖散下锅,炸至表面定形时捞出;油热后再炸一次,至制蛸韶廓牛肉成熟,表皮上色转硬时捞起备用。
4、另换锅家适量油,放入辣椒面炒至油红。加洋葱、青椒、蒜米炒出香味,再放入孜然粉、精盐、味精待闻到孜然香味时,放入牛肉混匀,临起锅加香油即可。
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