韭菜鸡蛋玉米饼

1、馅料：韭菜50克，鸡蛋1个，盐少许

2、鸡蛋加盐打散，备用。

3、韭菜洗净切碎，备用。

4、平底锅倒少许油，烧热。

5、倒入鸡蛋，

6、待鸡蛋成半凝固状态，用筷子拨散。

7、倒入韭菜，

8、翻炒均匀，待韭菜软熟，溢出香味，熄火。

9、出锅，晾凉，备用。

10、面团：玉米面80克，黄豆面40克，开水70克，小苏打1克

11、将玉米面，黄豆面，小苏打混合，

12、一边搅拌一边冲入开水，

13、搅拌成颗粒状，

14、揉成面团。

15、分割成三等分，

16、按一个大窝，

17、放入馅料。

18、团起，封好收口，拍成饼状。

19、平底锅烧热，刷油，

20、放入玉米饼，加入少许水，

21、盖上盖子，小火焖5-8分钟左右

22、揭盖，继续煎烙至水分完全变干，

23、出锅。

24、趁热掰开食用。