红薯拔丝怎么做

1、红薯洗净切块，切好的红薯用清水冲洗，沥干水分备用。

2、锅中倒入适量油，油温加热至产生小气泡。将切好的红薯倒入锅中，炸至金黄酥脆。

3、将炸好的红薯块从锅中捞出，沥干油分备用。

4、将炒锅加热倒入适量油加热至产生油纹，倒入150g白砂糖。小火炒至糖完全融化，直至变成微黄色。

5、将糖熬制成蜂蜜色，中途记得搅拌。

6、将炸好备用的红薯块倒入熬制好的糖中，快速搅拌均匀，使红薯表面均匀的包裹上糖浆。

7、起锅装盘，将做好的拔丝红薯盛入干净的盘中，一份热气腾腾的拔丝红薯就做好了，外脆里嫩，入口香甜。

8、总结：1.红薯洗净切块，傩呈认粪冲水沥干备用；2.锅中加油，加热至合适油温放入红薯炸至金黄；3.将红薯捞出沥干油分备用；4.锅中加油加热，放入白砂糖熬至微黄；5.将糖熬制成蜂桡挛屠慑蜜色，途中搅拌；6.将炸好的红薯块倒入锅中快速搅拌，使糖浆均匀的裹在红薯上；7.起锅装盘，将做好的拔丝红薯放入盘中。