如何做紫薯山药糕
1、紫薯洗净削皮后,切成薄片上锅蒸熟。
2、山药洗净削皮后,切成薄片上锅蒸熟。
3、蒸熟的紫薯和山药分别压成泥。
4、糯米粉和粘米粉要事先混合后小火炒熟再用。紫薯泥中加入20克炒熟的混合粉揉光滑成团,山药泥中加入40克炒熟的混合粉40克,15克糖粉揉均匀成团。
5、把紫薯粉团和山药粉团按25克/份均匀分好。把两种面团搓揉成长条后交叉合并揉搓。
6、卷起揉成圆球放入喋碾翡疼模具中按压成型。也可以按照自己喜好随意搭配双色造型。任意变换两种色彩组合的方法,做出全部紫薯山药糕。
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