春节糖尿病人吃什么蔬菜健康?

春节是中国人最隆重的传统节日，一家人聚在一起，吃着美味的食物，享受美好的团圆，但是作为糖尿病人的你是否可以在春节肆无忌惮的的吃呢?那么春节糖尿病饮食是怎么样的?春节糖尿病人吃什么蔬菜比较健康呢?

有些蔬菜是可以降低高血糖的 ，如下列蔬菜:

1、南瓜南瓜含有能抑制葡萄糖吸收的果糖，能与人体内多余的胆固醇结合，有防止胆固醇过高，预防动脉硬化的功效。

2、洋葱洋葱不仅含有刺激胰岛素合成和分泌的物质，对糖尿病有辅助治疗作用，而且其所含的前列腺素A和硫胺基酸，有扩张血管，调节血脂，防止动脉硬化的作用。

3、菠菜菠菜含草酸较多，与含钙丰富的食物共烹，容易形成草酸钙，不利于人体吸收，对肠胃也有不利影响，烹调时应加以注意，是辅助治疗糖尿病口渴喜饮的最佳蔬菜。

4、小扁豆含有丰富的可溶性纤维素，具有降糖、降甘油三酯和有害胆固醇的作用。用小扁豆30～50克煮食，每天1次，对糖尿病合并血脂异常者有良效。

5、黄瓜黄瓜含糖仅1.6%，是糖尿病患者常用的代食品，并可从中获得维生素C、胡芎撒闩祈萝卜素、纤维素和矿物质等。黄瓜中所含的丙醇二酸，能抑制人体内糖类物质转变为脂肪。

6、苦瓜药理研究发现，苦瓜中所含的苦瓜皂苷，有非常明显的降血糖作用，不仅有类似胰岛素样作用，而且还有刺激胰岛素释放的功能。