热狗面包胚（短棍面包）怎么做

1、将原材料除黄油外，放入面包桶，揉面至光滑柔软，加入黄油，揉至黄油被吸收，面团光滑能拉出薄膜。

2、面包机发酵挡，将面团发酵至原来的2.5~3倍大。

3、取出面团，排气揉软，分割成6个平均大小的面团，静置20分钟。再擀成椭圆形。

4、将椭圆形从上到下卷起来，捻紧封口，滚圆人模具。

5、整好形，入喋碾翡疼模具或烤盘，二次发酵至原来的二倍大。取出涮一层全蛋液（蛋液加一点点水打匀）或刷水或什么都不刷。同时预热烤箱。

6、入烤箱，中下殿秩痊肭层。28升烤箱：180度/25～30分钟。49升烤箱：165度/22～25分钟，烘烤至金黄色皆可。（各家烤箱大小不同，仅供参考）