司康松软的关键不是泡打粉的做法
1、黄油从冷藏取出来,不需要回温,切成小丁;
2、粉类加入黄油,倒入糖;
3、干搓均匀;
4、搓好的粉类,加入鸡蛋、奶油、盐;
5、用折叠按压的手法揉匀面,尽量防止起筋,这一步是保持成品松软的关键;
6、蔓越莓提前浸泡百利甜酒,揉搓到面团里,冰箱冷藏两小时以上;
7、面团从冰箱取出,擀成1.5cm厚的大片;
8、用圆形模具扣出司康;
9、刷一层蛋黄液;
10、烤箱预热175度,中上层烤25-30分钟,表面上色均匀即可;
11、很容易的经典甜品。
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