东北菜乱炖的做法

2025-03-15 12:55:13

1、排骨洗净冷水浸泡30分钟,拔出里面的血水。然后放入山楂酒、姜片、八角、桂皮葱段等,腌制15分钟。

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2、各种青菜备好,茄子一个、西红柿1个、紫玉米1个、青椒1个;

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3、芸豆去掉两头拉去芸豆弦、小土豆去皮、洋葱半个洗净备用;

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4、玉米切段、茄子用手掰成小块、青椒、西红柿切块;

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5、小土豆一切两半,洋葱切块;

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6、各种调味料备好,可以根据自己喜欢的口味适量调整;

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7、蚝油、盐、豆瓣酱、酱油;

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8、锅里放油烧热后,放入腌制的排骨,洋葱翻炒;

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9、倒入酱油,加入少许水盖锅盖小火炖;

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10、将炖到7~8成熟的排骨捞出放在盆里备用;

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11、把芸豆放入锅中,炒蔫;

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12、再分别放入玉米段、土豆块,倒入清水和菜持平即可;

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13、再放入排骨段;

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14、加入豆瓣酱两小勺;

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15、山楂酒炖5~10分钟;

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16、下入切块,放入五香粉;

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17、放入鸡精、盐、盖盖炖3分钟;

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18、最后出锅前下入青椒和西红柿块;

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19、小火炖2分钟,收汁,放入葱段、蒜片。即可出锅。

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