东北菜乱炖的做法
1、排骨洗净冷水浸泡30分钟,拔出里面的血水。然后放入山楂酒、姜片、八角、桂皮葱段等,腌制15分钟。
2、各种青菜备好,茄子一个、西红柿1个、紫玉米1个、青椒1个;
3、芸豆去掉两头拉去芸豆弦、小土豆去皮、洋葱半个洗净备用;
4、玉米切段、茄子用手掰成小块、青椒、西红柿切块;
5、小土豆一切两半,洋葱切块;
6、各种调味料备好,可以根据自己喜欢的口味适量调整;
7、蚝油、盐、豆瓣酱、酱油;
8、锅里放油烧热后,放入腌制的排骨,洋葱翻炒;
9、倒入酱油,加入少许水盖锅盖小火炖;
10、将炖到7~8成熟的排骨捞出放在盆里备用;
11、把芸豆放入锅中,炒蔫;
12、再分别放入玉米段、土豆块,倒入清水和菜持平即可;
13、再放入排骨段;
14、加入豆瓣酱两小勺;
15、山楂酒炖5~10分钟;
16、下入切块,放入五香粉;
17、放入鸡精、盐、盖盖炖3分钟;
18、最后出锅前下入青椒和西红柿块;
19、小火炖2分钟,收汁,放入葱段、蒜片。即可出锅。
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