湿炒牛河-一人能吃两份

1、肉切片，河粉过下热水，沥干， 所有调料除淀粉外，做成调料水（切记不能先放淀粉）

2、蔬菜按图切好

3、起油锅，炒肉和青椒，待肉熟后放入河粉，稍微抛锅炒匀（炒河粉不能用铲子，会把河粉弄碎，必须用抛锅）

4、大概一分钟倒入三分之一的调料水，抛炒后盛出。 剩下的调料水放入淀粉调匀

5、起锅，放入红萝卜和芥蓝头，翻炒一分钟后加入芥蓝叶子，待芥蓝叶子变色后，放入加了淀粉的调料水，水开后15秒将菜和汁水倒在炒好的河粉上

6、奉上河粉图，说实话，烂瘀佐栾这道湿炒河粉其实放的油要比干炒的多，但是加入淀粉水的河粉，你丝毫吃不出任何油的感觉。 作者的话：本月月中入驻美食杰，至今已经是第七道菜了，以后会继续努力，下一道菜为草头芦笋。