鸡蛋豆腐羹的做法

1、准备一块小的嫩豆腐，把切切成小片，放入碗中备用。鸡蛋两个打入碗中，把蛋液搅拌好。

2、蛋液中加入少许冷开水，然后放点盐，（也可以不放，清淡口味可以不放）最后拿网子过滤下。

3、把过滤好的鸡蛋液倒入嫩豆腐中，放入锅中蒸，大火蒸7到8分钟就行了。准备点火腿粒和葱花备用。

4、准备酱汁，干净的碗中加入一点猪油，（也可以是香油），一勺酱油（依个人口味放多少）少许盐。等锅中的鸡蛋熟了，把蛋液倒进去，再撒上火腿粒和葱花，就可以吃了。