厦门龟之戏雕塑，好吃不过闽南年味红龟粿

1、将糯米粉与在来米粉与水搅拌均匀。

2、取出一块约130g的米团压扁放入滚水中煮到浮起取出成为粄娘（增加Q度）。

3、再将煮好的米团与剩馀的材料、砂糖及色拉油揉匀。

4、将揉好的米团分为两份，其中一份加入少许红色六号色素揉匀，再将两份一红一白的米团芋黹抵榀各分成8颗小米团（总共16颗）

5、将花生粉、砂糖与猪油拌匀，边拌边加入一点开水调整浓稠度，拌至砂糖溶解，即为花生内馅。

6、将红色跟白面团各压扁重叠（俗称金包银），包入约60公克馅料，一边收边一边用掌心韩钯擞艾搓圆，将塑型好的红龟粿表面刷些油，压入模具中再放到刷油的粽叶上修缘。

7、锅中煮滚水，待水果后将红龟粿放入蒸笼转即可。