拌米线的做法

1、用一口锅烧水，在水沸腾前将米线放入，煮至水沸腾，沸腾2-3分钟后，关火，盖上锅盖焖瀵鸦铙邮6-8分钟 此时可以准备接下来的配料

2、大蒜，生姜，小米辣切碎 番茄切丁。 番茄可以煮熟后切丁，也可以直接用生番茄，另外觉得番茄皮影响口感的，可以先削皮再切 用家中吃饭的小碗接半碗自来水，加入淀粉，搅拌至淀粉溶解备用

3、将香菜洗净，切细备用

4、另拿一口锅，倒入香油，油热后将大蒜，生姜放入爆香 再加入小米辣，豆瓣酱，炒匀后将番茄放入 最后用淀粉水勾芡 并加入适量酱油，食盐，白糖调味 煮沸后关火，水放太多的话可以小火收汁，收汁时适当搅拌

5、把焖好的米线捞出，将水沥干，淋上炒好的酱料，最后撒上香菜，拌匀 美味的拌米线就做好啦