上海阿大葱油饼做法
1、和面,一定用温水,面水比例5:3。盐,糖加在干面里拌匀。
2、加上适当的发酵粉,可以使口感更松软!
3、和成面团即可,不要反复揉,醒之20分钟。外面涂一层油。
4、用手就两个鸡蛋大面团,手掌压平,涂一层油,放葱花。
5、由下往上卷起,以一段为轴,顺时针缠绕一起。放置15分钟。
6、用手掌压成面饼。
7、锅放油,烧热,放面饼,2分钟翻动,直到两面金黄色。
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