锅塌豆腐的做法

1、准备豆腐，洗清干净，（要温柔的洗，不然会碎了）

2、切小块块，抹上盐腌制一下。

3、准备一个鸡蛋，打泡。

4、胡萝卜洗净，切成小丁丁。

5、准备玉米淀粉

6、把腌制好的豆腐块放在鸡蛋液里粘匀。

7、再放入到玉米定粉里滚一滚，每块豆腐都滚上。

8、最后沾完鸡蛋液，滚完面粉的豆腐块就这样的（如下图）

9、热锅放入油，放入豆腐块。

10、中火煎（火太大会糊，太小没有威力）

11、中途要翻面煎，两面都煎至焦黄，放入姜，蒜片（翻面的时候也要温柔，不然豆腐就散了）

12、撒上胡萝卜丁，兑入高汤焖一会，（最好是鸡汤，若没有高汤，用白开水也可以。）

13、撒上鸡精调味，生抽，美味的锅塌豆腐就做好了。（入口真的非常柔嫩），