红烧鱼的做法

2025-04-10 05:27:25

1、1.沼敫裣秤准备食材。鱼处理干净;葱切段、姜切片、蒜拍整瓣;红米椒、泡椒切碎2.两面鱼身片几刀,抹盐、料酒腌制十分钟(孺冖叛丶鱼肚里塞点姜片和葱白)3.热锅入油,将腌好的鱼下锅煎至两面金黄捞出备用4.炒锅入新油,烧至七成热放入花椒粒爆香,再将蒜瓣、红米椒、泡椒、姜片下锅煸香5.锅中倒入小碗水,浇入生抽、老抽、蒸鱼豉油、糖,水烧开后将鱼下锅,大火边烧边浇汁6.烧制5分钟左右鱼熟透入味后,将鱼先盛出装盘7.大火收汁,出锅前放入香葱(依个人口味还可加香菜)8.把熬好的汤汁浇在鱼上即可

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