家常菜海南椰子鸡的做法

2025-03-12 20:15:50

1、破开椰子,将椰子水倒入碗里,挖出里面的椰子肉刨成椰蓉,留下椰汁待用。

2、将所有的调料放进碗里搅拌均匀制成酱,把酱料放入清洗干净的鸡腔内涂抹腌制半小时。

3、用瓦罐将少量椰蓉放在底部,再将鸡放进瓦罐,然后把剩下的椰蓉全部倒进,淋上椰子水加盖,瓦罐放在明炉上,先用猛火烧10分钟,然后调成慢火焗20分钟可熟。

4、取出熟鸡,清除腹腔中的酱料,斩成鸡块;

5、烧红锅下油,倒入鲜椰汁、味精、食盐,用生粉做成芡汁,淋在鸡身上即成。

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