豆乳盒子蛋糕的做法

1、制作豆乳：先分离蛋白和蛋黄，蛋黄中加入糖40g用手抽快速搅打均匀

2、筛入25g玉米淀粉，再次搅拌均匀

3、分次倒入自制的熟豆浆180g，搅打至完全混合

4、全程用小火加热，不断搅拌，熬成糊状，晾至常温

5、奶油奶酪先打顺滑备用,晾凉的糊中加入奶油奶酪，用打蛋器打至完全混合成豆乳

6、淡奶油加15g砂糖打至9分硬

7、提前准备好一块蛋糕胚，切成与盒子大小的小块

8、豆乳糊和淡奶油分别装入裱花袋，剪个小口

9、盒子底部放入一片蛋糕片,挤入一层豆乳，再挤一层淡奶油

10、撒上黄豆粉，再盖一层蛋糕片，挤入淡奶油、豆乳、撒豆粉即可