肠旺面汤的制作方法

1、把豆腐切成丁在锅中加入500g油，加热到七成时放入豆腐丁，炸三分钟左右水分炸干后，过滤油

2、锅中加入100g高汤 ，放入滤干油的豆腐然后加入酱油、盐、鸡精、味精、红油辣椒煮三分钟左右，盛在碗里

3、糍粑辣剁碎糍粑辣：菜籽油：猪油：色拉油 2:1:1:1放入锅中炒

4、绿豆芽在沸水中烫熟，放在面碗中

5、水烧开，下面条，面条翻滚约1分钟用漏勺捞起，放入面碗中加满高汤，放入七八个臊子

6、用漏勺取五六片猪血，放在汤中煮一下，盖在面的一边放五六块豆腐，一点肥肠在面的另一边字斤谯噌最后淋上红油辣椒，放上葱肠旺面就做好了！