抹茶蜜豆戚风蛋糕

1、蛋黄打入盆中，加入25克绵白糖轻拌匀。

2、牛奶和油，用蛋抽搅打几下，加入步骤1中拌匀。

3、加入过筛二次的低粉和抹茶粉，轻拌匀。

4、加入红蜜豆拌匀。

5、蛋白滴入少许白醋或柠檬汁，打至粗泡状，分三次加入白糖打9分发。

6、取三分之一蛋白糊加入面糊中，以翻拌手法，轻而快拌匀，烤箱预热上下火200度。

7、将面糊倒入蛋白盆中，用刮刀翻拌均匀。

8、倒入模具中，振出大汽泡，约20CM高度轻振。

9、烤箱开启上下火150℃预热4分钟，放入食材（置于烤箱中下层），烘烤50分钟。

10、烤好的蛋糕，出炉后约20CM，振一下，倒扣。

11、成品图