春季吃什么能有效保护肝脏

1、香椿。吃香椿务必要用开水烫，以减少其中亚硝酸盐的含量。香椿芽儿富含维生素，香椿中还含有蛋白质、维生素E、钙、磷、铁等多种元素。

2、春笋。春笋富含水分、植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素。常食春笋有帮助消化、防止便秘的功能。

3、茼蒿。茼蒿有清血、养心、润肺及消痰等功效。茼蒿适合高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者等。但胃虚腹泻者不宜多食。

4、苋菜。苋菜富含铁、钙和维生素K，有促进凝血、造血的功效。苋菜性味甘凉，对于湿热所致的赤白痢疾等，均有一定的辅助治疗作用。

5、韭菜。韭菜富含粗纤维，能增进蹭汗芗槛胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。韭菜具有促进食欲、杀菌消炎的作用。同时，它还有助于血脂的调节，适量进食对高血压、冠心病、高血脂等有一定治鲻镡彡益处。因为韭菜的粗纤维较多，不易消化，一次性吃太多，会引起腹泻。

6、菠菜。春季的菠菜最嫩，具有滋阴润燥、舒肝养血等作用，对因肝阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病、贫血患者殪讧唁跬等都有较好的辅助治疗作用。菠菜根富含纤维素、维生素和矿物质，却不含脂肪，对控制或预防糖尿病的发生有较高的食疗价值。

7、荠菜。荠菜性平、味甘，含维生素B、维生素C、胡萝卜素、烟酸及无机盐。实验表明，荠菜可缩短凝血时间，具有止血功效，适合于慢性肝病有鼻出血、齿龈出血等症。