香辣笋干红烧肉怎么做
1、笋干提前洗净,泡发。
2、五花肉洗净,切成小块。
3、锅置火上,加入适量清水,放入五花肉汆烫出血污,捞出沥干水分。
4、泡发好的笋干洗净沥水备用。
5、锅烧热油爆香卤料,倒入五花肉煎炒至表面微黄,加入料酒炒香。
6、加入花椒和干红辣椒,炒出香辣味。
7、加入葱姜蒜炒香,放入豆瓣酱炒出香味。
8、加入适量清水,放入干笋,大火烧开转小火慢炖60分钟。
9、加入胡椒粉和味精炒匀,淋入香辣油拌匀即可。
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