开餐馆需要那些经验

1、规划投入(资金，精力，资源)？餐饮行业的二八定律尤为突出。做什么类型？多大的店？在哪里做？预期回报值多少？多问自己是否准备好从事餐饮行业？自己开餐厅的优势劣势？这些问题一定要想清楚。

2、找到伙火人，建议你最好找两个伙火人。厨师，店长或者叫大厅经理。最好的就是大家相互了解信任，包括你对他们的专业水平和人品都是你餐厅成败的关键。这两个股东的股份可以少于你。但是最好是以现金入股的方式伙火。

3、选址一定要搞清楚，什么类型的餐厅需要哪种口岸。街铺一定要金角银边，主干道不要去。社区店和综合体的店一定要分清楚。首先我们先去找一个门面，位置一定要选好一点的，因为一家餐馆的生意好坏，位置起到绝大数的作用。找好了一间门面以后，这个时候就要和房东商量好，商量好以后就把合同签起来

4、定位准确定位是一个餐厅的核心竞争力的重要组成部分。只有芯虹弋鹑清晰的定位你才能决定餐厅的装修风格和整体布局，当然涵盖菜品的品相和价位，餐具的制定和服务的要求。一套完整的定位系统才能趑虎钾缫更好的抓住消费群体需求痛点。味道第一，一定要找到好厨师，而且要合同制最低一年起。要不开业几个月厨师的流动对店影响极太。做到标准化，质量化，恒量化。如一道菜新鲜的程度，分量的多少，出菜的速度，成本的控制都要有一个完整系统。

5、管理由于你没有经验，你应该多听听伙火人的意见，你再参照周边经营时间比较久的餐厅的管理经验，不断学习改进，不断摸索，一定要总结出自己的一套可行性运营管理系统。管理思想、管理原理、管理技能和方法的综合，达到管理的目的。一个店不管是前厅后厨都要达到标准化管理，奖罚分明，体系完整。