香酥泥鳅的做法

1、1.泥鳅用清水泡两天左右2.捞出来沥干水3.给盐腌制十分钟4.豆腐洗净

2、5.切块6.生姜切丝备用7.葱切寸段备用8.十分钟后切去头，清理内脏，洗净

3、9.沥干水10.热锅给猪油11.加入生姜12.炒香

4、13.下入泥鳅14.加入料酒拌动，使其受热均匀15.煎至两面黄色，加水16.加入豆腐，大火煮开17.拌匀

5、18.盖上锅盖，中火炖十分钟19.十分钟后加入葱段20.少量盐21.少量味精22.拌匀，装碗23.一道美味的泥鳅炖豆腐就做好了