烘焙新手如何做一款零失败的蔓越莓玛格丽特

1、煮两个水煮蛋，取蛋黄，放在筛网上，用手指按压，使其通过筛网，成为蛋黄细末。（煮鸡蛋的时候，要凉水下锅，先把恙栊分崴鸡蛋在凉水里浸泡几分钟后开中火直到水沸腾。沸腾后煮大约8分钟捞出，放凉水里冷却。这个程度的蛋黄较干爽，容易通过筛网。）

2、黄油软化后，加糖粉和盐，用打蛋器打发至体积稍微膨大，颜色稍变浅的膨松状态。

3、倒入过筛的蛋黄末，搅拌均匀。

4、低粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，加蔓越莓，用手揉成面团（揉好的面团应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为太干而散开）。

5、用保鲜膜包好，放冰箱冷藏1个小时（冷藏后用拇指按的时候更容易出漂亮的花纹，如果没有刳噪受刃条件，也可以不冷藏）。

6、取出冷藏好的面团，取8g一块，揉成小圆球，放在铺了锡纸的烤盘上。

7、用大拇指按扁，出现自然的裂纹。

8、做好所有小饼，放入烤箱，中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。